太巻きは、サラダ巻きと肉巻き。
細巻きは納豆巻きを作ります。

ツナマヨを作っておく。

卵焼きを焼いておく。砂糖入りなど味付けはお好みで。冷めてから冷蔵庫に入れて冷やしておくと切りやすいです。

豚肉こま切れや薄切りなどを、更に細かく切って、フライパンへ。上から片栗粉をふりかける。

ツナマヨと卵焼きは、前日又は半日前に作って冷蔵庫に入れておくと楽です。
豚肉は冷蔵庫に入れると固まってしまうので当日に。

ご飯をいつもより少し硬めに炊く。

多めの砂糖と、少しのお酢（ムスメ酢）で酢飯を作る。

きゅうりと卵焼きを、海苔の幅になるように細長く切る。きゅうりは1/4に縦長に。

巻き簾（平らな面を上に、紐を奥に）の上に海苔を置く（つるつるの面を下に）。

納豆巻きに使う海苔は、半分に切ります。
縦長に置き、横半分に（海苔に入ってるラインに沿って）切って使います。

小鉢に水を入れておく。

手前から巻き簾で巻いていく。

巻き終わりを下にして、ラップで巻いて休ませておく。

包丁を水で濡らし、切っていく。キッチンペーパーで包丁を拭きながら、水で濡らしながら切ると切りやすい。