〜準備〜
クリームチーズは冷蔵庫から出して柔らかくしておく。
角型全体にラップをしいておく。

バターを溶かす

ボウルにバターを入れ、ボウルの底を熱湯にあて、しっかりとかしておく。

ビスケットを細かくする

口のとじるポリ袋にビスケットを入れ、綿棒などで叩いて細かくする。固まりがないようにする。

バターとビスケットを混ぜる

1の溶かしたバターに、2のくだいたビスケットを入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

型にしきつめる

準備しておいた角型に、3のビスケットを入れ、ゴムベラで平らにし、少し押すようにしてしきつめる。

こなゼラチンをふやかす

小さいボウルにこなゼラチンを入れ、材料の水を加えて混ぜ、ふやかしておく。

生クリームを泡立てる

ボウルに生クリームを入れ、泡だで器でとろりとするまで泡立てる。使うまで冷蔵庫に入れておく。

クリームチーズをねる

別のボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでクリーム状にねる。

砂糖を加える

7のボウルに砂糖を加え、混ぜる。

ゼラチンを溶かす

5のゼラチンのボウルの底を熱湯にあて、液体になるまでよく溶かす。

チーズを少し混ぜる。

ゼラチンが完全に溶けたら熱湯から外し、8のチーズを少し入れ、泡だで器などで混ぜる。

チーズとあわせる
8のチーズに10のゼラチンを加え混ぜる。

ヨーグルト 生クリームを加える

ヨーグルトと冷蔵庫に入れておいた生クリームを順番に加え、混ぜあわせる。

型に入れ冷やす

４の型に12の生地を流し入れ、表面をゴムベラで平らにし、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。

型から出して切り分ける

固まったら型から出し、ラップをはずして、好きな大きさに切る。
細かく刻んだピスタチオをかざる。