Pretty Roll Cake
วันนี้มี pretty roll cake สอดไส้ด้วยหัวใจสีแดงมาฝากกันค่ะ
สำหรับวิธีการทำจะแยกเค้กออกเป็น 2 ส่วน
ส่วนแรกคือตัวโรลจะทำเป็นเนื้อชิฟฟอนค่ะ ส่วนที่เป็นหัวใจสีแดงด้านในเป็นเนื้อบัตเตอร์ค่ะ ที่ต้องแยกชนิดของเค้กเพราะต้องการให้หัวใจแข็งแรงค่ะ หากหัวใจเป็นเนื้อชิฟฟอนจะนิ่มเกินไป
Pretty Roll Cake
วันนี้มี pretty roll cake สอดไส้ด้วยหัวใจสีแดงมาฝากกันค่ะ
สำหรับวิธีการทำจะแยกเค้กออกเป็น 2 ส่วน
ส่วนแรกคือตัวโรลจะทำเป็นเนื้อชิฟฟอนค่ะ ส่วนที่เป็นหัวใจสีแดงด้านในเป็นเนื้อบัตเตอร์ค่ะ ที่ต้องแยกชนิดของเค้กเพราะต้องการให้หัวใจแข็งแรงค่ะ หากหัวใจเป็นเนื้อชิฟฟอนจะนิ่มเกินไป
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เราจะเริ่มทำเค้กบัตเตอร์หัวใจสีแดงกันไว้ก่อนนะคะ ก่อนอื่นต้องวอร์มเตาอบที่ 180 องศาซี ไฟบน-ล่างเตรียมไว้ก่อนค่ะ แล้วร่อนแป้งกับผงฟูรวมกันพักไว้ ผสมไข่ไก่ นมข้นจืดและกลิ่นนมเนยเตรียมไว้
- 2
ตีเนยสดในอ่างผสมจนอ่อนตัว ใส่น้ำตาลทราย ตีพอเข้ากัน แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลาง จับเวลา 5 นาทีแล้วปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำอีก 2 นาที
- 3
เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนกระทั่งสุก พักไว้ให้เย็นแล้วนำพิมพ์รูปหัวใจมากดเพื่อนำไปใช้เป็นไส้ของเค้กโรลต่อไป
- 4
วอร์มเตาอบที่ 190 องศาซีไฟบนล่าง เตรียมถาดอบรองกระดาษไขไม่ต้องทาไขมัน แยกไข่แดงไข่ดาวเตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกันเตรียมไว้ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายส่วนที่ 1 ด้วยหัวตะกร้อความเร็วสูง 1 นาที ค่อย ๆ รินน้ำเปล่าใส่จนหมด ตีด้วยความเร็วสูงสุด ลดความเร็วลงปานกลาง ตักแป้งใส่จนหมดและตีจนเนียนเข้ากันดี พักไว้ โถใบใหม่ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที ระหว่างที่ไข่กำลังขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายส่วนที่ 2 จนหมด และตั้งยอดอ่อน
- 5
ตะล่อมไข่ขาวรวมกับส่วนผสมไข่แดง โดยแบ่งไข่เป็น 3 ส่วนค่อย ๆ ตะล่อมทีละส่วนจนหมด ถ้าต้องการทำลวดลายบนตัวเค้ก ให้แบ่งเนื้อเค้กออกมาผสมสีเล็กน้อย และนำไปใส่ถุงบีบวาดลงบนกระดาษไขเป็นลวดลายตามต้องการ นำเข้าอบ 200 องศาซี 1 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น **เคล็ดลับ ให้ทาไขมันก่อนจึงวางกระดาษไขลงไป เพื่อไม่ให้ลายติดถาดค่ะ
- 6
เทส่วนผสมเค้กที่เหลือบนลวดลายที่อบแล้ว นำเข้าอบต่อประมาณ 10 นาทีหรือจนเค้กสุก นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เพื่อนำมาสอดไส้ด้วยหัวใจและครีมชีสฟรอสติ้งในขั้นตอนต่อไป
- 7
ตีครีมชีสจนอ่อนตัว ใส่เนยสดลงไปตีต่อจนขึ้นฟู ใส่นมข้นหวานตีจนส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่น้ำมะนาวตีพอเข้ากันเป็นอันเสร็จสิ้นค่ะ อย่าตีนานเกินไปนะคะ
- 8
ขั้นตอนประกอบร่างค่ะ นำชิฟฟอนเค้กที่เย็นแล้ว รองด้วยกระดาษไขก่อนนะคะ ทาด้วยครีมชีสฟรอสติ้งมากน้อยตามชอบแต่เราชอบบาง ๆ ค่ะ อย่าปาดไปปาดมานะคะให้ปาดไปทางเดียวค่ะ ตักครีมชีสใส่ถุงบีบ เลือกหัวบีบขนาดใหญ่หน่อย บีบเป็นเส้นตรงหนึ่งเส้นเพื่อยึดติดกับหัวใจ บัตเตอร์เค้กหัวใจทาด้วยครีมชีสฟรอสติ้งเพื่อให้แต่ละชิ้นติดกัน แล้ววางเรียงลงบนครีมชีส วางด้านแหลมไว้ด้านบนนะคะ จะได้ไม่ล้มค่ะ เมื่อเรียงเสร็จแล้วก็บีบครีมชีสจากด้านบนมาด้านล่างคลุมทับหัวใจอีกทีค่ะ แล้วก็ม้วนเลยค่ะ
- 9
เรานำเค้กที่ม้วนแล้วไปแช่ตู้เย็นไว้สักครู่ให้เซ็ทตัวก่อนนำมาตัด วิธีทำอาจจะหลายขั้นตอนแต่น่ารักนะสามารถวาดลวดลายได้ตามจินตนาการของแต่ละคนโดยมีชิ้นเดียวในโลก และตอนนี้ก็พร้อมส่งมอบหัวใจให้กับคนพิเศษแล้วค่ะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
Pretty Roll Cake สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น