◎を全部 耐熱性のボールに入れて ラップしたら、600㍗のレンジで1分30秒加熱する。

冷凍の鯖のフィレを解凍したら、水分を丁寧に キッチンペーパーで拭き取り 軽く 塩をして ビニール袋に入れる。

作り方2の鯖は、食べやすい大きさに切って下さい。ビニール袋に小麦粉を入れて 振りながら鯖に小麦粉をつける。

鯖をカラッと揚げたら、バットに並べて 上から 作り方1の南蛮酢をかけて 軽く混ぜて 暫く味を馴染ませる。