ゴーヤを半分に切る。わたが苦いのでスプーンで綺麗に取ります。苦いのが好きな方はわたは放置で、種だけ取ります。

半分に切ったものを、5ミリくらいの半月切りにする。

フライパンに胡麻油を大さじ1。あたためます。温まったらゴーヤを入れます。

箸で炒めながら味付けします。塩、胡椒をして味見しましょう。

最後に一味をお好みで。私は石垣産一味をたっぷりかけて、ピリッとさせてます。

火が通ったら、最後に醤油をひとまわし。かけすぎ注意。香り付けくらいを意識して。