ﾒﾊﾞﾙの煮付け
冬～春にかけて旬のメバル。おうちで美味しく煮付けをば！
メバル以外でも魚の煮付けならこれでいけます。
このレシピの生い立ち
釣ってきたので。
アプリでひらく作り方
- 1
※下処理※
うろこを落とす。肛門の穴の所に包丁やハサミの先を入れ、エラの方に刃を進めていく。内臓を取り出して中を洗う。 - 2
下処理したメバルの表面に飾り切りをする。
※今回は15～20㎝のを4尾。わが家は頭いらないので落としてます。 -
- 3
メバル以外の煮汁になる材料を鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したらメバルを入れる。
※直径18㎝の鍋を使用しています。 -
- 4
落し蓋をし、5～10分程煮たら蓋をして火を止め5分程蒸らす。
-
- 5
優しく取り出し、煮汁を少し回しかける。
盛り付けて完成。 -
コツ・ポイント
メバルに飾り切りをすることで味が染み込みやすくなります。
しょうがはお好みで入れなくてもいいですが、入れると魚の臭みが和らぎます。
つくれぽ
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