実山椒の塩づけ
豆腐の薬味やアクの強い煮物の味付けなどに。私は冷蔵庫に欠かせない一品です。
このレシピの生い立ち
売ってないので作るしか…
アプリでひらく作り方
- 1
山椒は枝つきのまま洗い、水気をよく乾かす
- 2
塩をまぶし、ビン詰め
- 3
翌日から食べられます。冷凍保存でキレイな色が長持ちし、冷蔵庫でも1年以上保存可。
- 4
実山椒の塩づけを使ったレシピ
レシピID:19693712
コツ・ポイント
下処理はしなくても大丈夫。辛すぎる時は使う際に塩抜きします。写真は去年のモノなので黒くなってしまってますが、冷凍しておけばかなり長いこと青くキレイです。実山椒は初夏しか売ってないので、買い逃さないことだけがポイント。
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