Aの生姜は包丁で切れ目を入れる。後で取り出すので切り離さない様に。

茹で蛸は1〜2cmのぶつ切り。Aと一緒に圧力鍋で煮る。加圧して5分で火を止める。蓋が開けられるまで冷ます。

醤油Bを加えてもう一度煮る。まだ硬ければ加圧して5分くらい。すでに柔らかくなっていたら加圧せずに煮る。

そのまま冷まし、タコと煮汁に分ける。生姜は取り出す。

米ともち米をとぎ、吸水させる。水を捨て、煮汁と水を炊飯器の3の目盛りより3〜4mm下まで入れ、普通に炊く。

炊き上がったら、タコを加えてさっくりと混ぜる。しばらく蒸してから食べる。お好みで刻んだ生姜を飾る。