パリパリ食べれる ～ 干し野菜の醤油漬け
Cookie13 @cook_40044545
天日干しにした大根やきゅうりを漬け込むと、ぱりぱりした食感の漬物に。きゅうりは塩分控えめのきゅうりのキュウちゃん風
このレシピの生い立ち
夏になり日差しも強くなったので、たくあん漬けをと思って天日干しにしてみようと。大根丸まる一本を干すと時間がかかるので、割干し大根を作ってみたら、これではたくあん漬けはちょっとと思い、キュウリのキュウちゃん漬けを思い出して、漬けてみました。
パリパリ食べれる ～ 干し野菜の醤油漬け
天日干しにした大根やきゅうりを漬け込むと、ぱりぱりした食感の漬物に。きゅうりは塩分控えめのきゅうりのキュウちゃん風
このレシピの生い立ち
夏になり日差しも強くなったので、たくあん漬けをと思って天日干しにしてみようと。大根丸まる一本を干すと時間がかかるので、割干し大根を作ってみたら、これではたくあん漬けはちょっとと思い、キュウリのキュウちゃん漬けを思い出して、漬けてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は２センチほどの角棒に切ります。１~２日ほど大根がしんなり柔らくなるまで天日干しにします。
-
- 2
干し終わったら、食べやすい大きさに、それぞれ一本を斜め切りにします。（割干し大根風）
-
- 3
調味料を合わせてさっと煮たて、冷めたらこの調味料に漬け込みます。２日目ぐらいが食べごろです。
-
- 4
きゅうりは、縦１/４ に切り、１/４本を食べやすい大きさに斜め切りにします。半分の大きさになるまで天日干しにします。
-
- 5
さっと煮たて、冷めたらこの調味料に漬け込みます。２日目ぐらいが食べごろです。
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- 6
できあがり
-
コツ・ポイント
天日干しが難しければ、家の中で日の当たるところに置いておいてもOKです。
時間はかかりますが、手間暇かけた分、美味しい漬物が出来上がります。
野菜はいろいろなものを応用してください。
つくれぽ
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