じゃがいもは皮をむいてみじん切りにする。水にはさらさずボウルにいれておく。

フライパンに多めの油を入れて中火にかける。
セルクルにじゃがいもを大さじ1.5杯くらい入れて平らにし、そっと外す。

油を切って盛り付けたら黒こしょうを振りかける。