居酒屋レシピシリーズ「牛肉で柳川鍋」

Name: 居酒屋レシピシリーズ「牛肉で柳川鍋」
Yield: 約４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉(長すぎるものは一口大に) 200g; ごぼう(ささがきに) 1/2本〜1本; 白ネギ(斜め薄切り) 1/2本〜1本; お好みで、きのこ 200g; 豆腐(木綿でも絹でもお好みで) １丁; 卵 ２個; ☆水 400cc; ☆だしの素 適宜; ☆濃口醤油・みりん・料理酒 各50cc (出し汁と調味料が8:1); お好みで七味、青ネギ等 適量

たまこかあさん @cook_40082376

両親が経営していた居酒屋レシピシリーズです♪実はとっても簡単&速攻！お野菜も摂れて満足な一品☆
このレシピの生い立ち
秘伝の居酒屋レシピを、具を多目にアレンジしてみました。
もう少し甘めがお好みの方は、みりんとお醤油を加減して作ってみてくださいね❤️

居酒屋レシピシリーズ「牛肉で柳川鍋」

たまこかあさん @cook_40082376

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材料

約４人分

牛肉(長すぎるものは一口大に) 200g
ごぼう(ささがきに) 1/2本〜1本
白ネギ(斜め薄切り) 1/2本〜1本
お好みで、きのこ 200g
豆腐(木綿でも絹でもお好みで) １丁
卵２個
☆水 400cc
☆だしの素適宜
☆濃口醤油・みりん・料理酒各50cc (出し汁と調味料が8:1)
お好みで七味、青ネギ等適量

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作り方

1

☆と、ささがきにして水にさらしたゴボウを鍋やフライパンに入れ、沸騰後中火で1～2分煮る。
2

一口大に切った豆腐と、白ネギ・きのこ・牛肉を入れ、更に2～3分煮る。
3

ごぼうに火が通ったら火を少し強め、ときほぐした卵を回し入れ蓋をして、半熟程度になったら完成。
4

お好みで、青ネギの小口切りや七味をかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

実は下ごしらえさえしてあれば、とっても簡単に速攻で作れる一品です。
本来はどじょうで作るものが柳川鍋だそうですが、代わりに鰻や牛肉でも♪鰻バージョンには山椒を添えて♪
牛肉は和牛切り落としを使えば、お手頃で美味しく食べられます☆

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つくれぽ

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たまこかあさん @cook_40082376

2017/10/19 02:54に公開

優しくてまじめなオボクチンくん（別名、サーモン改まぐろおばけ）天真爛漫でヤンチャな姉ちゃん（別名、もやし＆納豆おばけ）フワフワ猫ちゃんのかあさんです。オイシーヘルシー料理を目指していますが、ずぼらな私は、ついつい、簡単手抜き料理に…(-"-)両親が、家庭的な居酒屋を経営していましたので、秘伝!!居酒屋レシピも、ボチボチですが、公開していきたいと思っていますので、お楽しみに…(^_-)-☆

このレシピのキーワード

鍋牛肉ごぼうキノコ卵酒豆腐青ネギ長ネギ

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