止まらない♪*ﾟつくしの卵とじ！
しゅーまいママさん @cook_40245859
春といえばつくし。
この時期、毎日のように食べます♪*ﾟ
いくらでもいけちゃう♪*ﾟ
ほろ苦くて甘い卵とじです
このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きなつくし。
母から教えてもらいました。
止まらない♪*ﾟつくしの卵とじ！
春といえばつくし。
この時期、毎日のように食べます♪*ﾟ
いくらでもいけちゃう♪*ﾟ
ほろ苦くて甘い卵とじです
このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きなつくし。
母から教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはつくしをゲットしてください。
うちは田舎なので自生もの。
太くて、頭が開いてないのがおいしいです♪*ﾟ -
- 2
はかまを取りながら、長いつくしは一口大に手で短くちぎる。
水をはったボウルにつくしをいれていく。
根気がいります -
- 3
大きめの鍋にたっぷりの水をいれ、沸騰したら塩を少しいれ、つくしを茹でる。
しんなりするくらい。 -
- 4
茹で上がったらザルにあげ、水をはったボウルにつけて冷やす。
ざっとでいいです。絞るときに熱くなければいいので。 - 5
つくしを両手で包んで絞る。
ぎゅっと絞ると水分なくなって美味しくなくなってしまうので、
軽くにぎる感じで水をきる。 - 6
絞ったつくし一皿分。このくらいの量で作ってます。
-
- 7
熱したフライパンに油をいれ、つくしを炒める。炒めるとゆーか、油をなじませる感じ。
- 8
砂糖と醤油をいれる。しばらく煮詰めながら炒める。焦げないようにつねにかき混ぜて。
-
- 9
味がしみてきたら、ほぐした卵をいれる。
すぐに火を止め、余熱で卵とじにする。 -
- 10
完成です♪*ﾟ
頭が開いてないつくしは、ほろ苦くて濃厚。ほんとに美味しいよ！！ -
- 11
2014,4,1
話題入り感謝デス♪*ﾟ -
コツ・ポイント
砂糖と醤油をいれたら、少し煮詰めながら炒めてください。
卵をいれたら、余熱で半熟ふわっと仕上げます。
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