さつまいもクリームのブッセ♡【サクふわ】
naomoso @cook_40189017
生クリーム入りの美味しいさつまいもクリームを歯切れの良いふわふわ生地でサンドしました(*´ω`*)♪
このレシピの生い立ち
さつまいもモンブランを作った時に、さつまいもクリームを多目に作っておき冷蔵しておいたので、生地だけ焼いて気軽に作れる焼き菓子を考えました♪
さつまいもクリームのブッセ♡【サクふわ】
生クリーム入りの美味しいさつまいもクリームを歯切れの良いふわふわ生地でサンドしました(*´ω`*)♪
このレシピの生い立ち
さつまいもモンブランを作った時に、さつまいもクリームを多目に作っておき冷蔵しておいたので、生地だけ焼いて気軽に作れる焼き菓子を考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
【ブッセ生地作り】
薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーをふるい、オーブンの天板にシートをしいておきます。 - 2
バターと卵と生クリームを室温に戻しておきます。バターが白っぽくなるまですり混ぜ、粉砂糖と蜂蜜をいれて混ぜます。
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- 3
溶きほぐした卵を10回くらいにわけて入れ分離しないよう混ぜていきます。
- 4
生クリームを少しずつ入れて混ぜ、ラム酒とレモン汁を加えます。(ここまではハンドミキサー)
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- 5
ヘラに持ち替え、粉類を数回にわけてさっくり混ぜ合わせます。生地の完成です。
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- 6
オーブンの天板に敷いたクッキングシートの上に8個丸く生地を落とし、170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。
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- 7
【さつまいもクリーム作り】
さつまいもをスチームクッカーで蒸して裏ごします。鍋に材料を全て入れ、弱火でお好みの固さに。 -
- 8
最後にラム酒を加えます。冷ましておきます。
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- 9
★さつまいもクリームをブッセ生地でサンドし、粉砂糖を茶こしで振りかけます。
-
- 10
盛り付けて完成です(*´ω`*)♪
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コツ・ポイント
ブッセ生地が柔らかすぎると感じる時は、牛乳の量で調整すると良いですよ(*´ω`*)♪
つくれぽ
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