CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
麻婆豆腐好きのための本格四川風麻婆豆腐
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
麻婆豆腐好きのための本格四川風麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐好きのための本格四川風麻婆豆腐

りばーびっぐ
りばーびっぐ @cook_40123228

頑張れば家庭でも作れる本格麻婆豆腐です。花椒や山椒の痺れる辛さが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐っていいですよね。

頑張れば家庭でも作れる本格麻婆豆腐です。花椒や山椒の痺れる辛さが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐っていいですよね。

もっと読む

麻婆豆腐好きのための本格四川風麻婆豆腐

りばーびっぐ
りばーびっぐ @cook_40123228

頑張れば家庭でも作れる本格麻婆豆腐です。花椒や山椒の痺れる辛さが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐っていいですよね。

頑張れば家庭でも作れる本格麻婆豆腐です。花椒や山椒の痺れる辛さが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐っていいですよね。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

2〜3人分
  • にんにくの芽 3〜4本
  • 豚挽肉 300g
  • 豆腐 2丁
  • ごま油 大さじ3〜4
  • 花椒 好きなだけ
  • 山椒 好きなだけ
  • 唐辛子 1〜2本
  • にんにく 1〜2片
  • 豆板醤 小さじ1
  • 豆鼓 小さじ1
  • 水 150cc
  • 紹興酒 大さじ2
  • 老抽王 大さじ1
  • 味覇 小さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ラー油 好きなだけ
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    にんにく、にんにくの芽を刻んでおく（にんにくの芽は斜めにスライスして断面を広くした方が香りが立つそう）

  2. 2

    唐辛子を刻んでおく（フライパンの上でハサミでカットすると楽）

  3. 3

    花椒、山椒をミルやすり鉢で擦り潰す

    • 麻婆豆腐好きのための本格四川風麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    ごま油をたっぷり敷いたフライパンに花椒、山椒、唐辛子、にんにく、にんにくの芽、さらに豆板醤を加えてじっくり炒める

    • 麻婆豆腐好きのための本格四川風麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    豆鼓、豚挽肉を加えて炒める

    • 麻婆豆腐好きのための本格四川風麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    水、紹興酒、老抽王、味覇、甜麺醤を加える

  7. 7

    カットした豆腐を加えて少し煮込む。（豆腐をあらかじめ茹でておくと味が染みてかつ崩れにくくなる）

    • 麻婆豆腐好きのための本格四川風麻婆豆腐作り方7写真
  8. 8

    水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら完成

    • 麻婆豆腐好きのための本格四川風麻婆豆腐作り方8写真
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました！

りばーびっぐ
りばーびっぐ @cook_40123228
2017/10/29 08:38に公開
好きなラーメンは坦々麺、好きな調味料は花椒です。
もっと読む

このレシピのキーワード

にんにくの芽 お肉 豚ひき肉 にんにく 豆腐 豆鼓 山椒 花椒 トウガラシ

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 石窯ドームに全部やらせる豚肩ロース
  2. 牛肉大和煮缶DE肉豆腐風
  3. トマト風味の麻婆豆腐
  4. 和と洋が混ざったサルサ風そうめん
  5. ごま油香るズッキーニのツナ塩昆布和え
  1. 簡単♪醤油ベースの美味しい焼きうどん♡
  2. 圧力鍋で簡単！スペアリブの煮込み
  3. 簡単☆ほうれん草の三色そぼろ丼
  4. 超簡単、鶏ひき肉ハンバーグ。7分で出来る
  5. 油なしでもふっくら♡鰤の塩焼き
  6. Broccoli and Cauliflower Cheddar Soup
  7. Italian Style Homemade Spaghetti with meat sauce
  8. Biscuits and Sausage Gravy
  9. Hint of Cinnamon Baked Sugar Doughnuts
  10. Lobster Filled Puff Pastry
  1. 超簡単味噌汁
  2. 簡単レシピ＊ホエー漬け、鶏胸肉塩唐揚げ
  3. ソーセージクリームシチュー
  4. 激辛とろっとろ青なんばんの醤油漬け
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19843685
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close