高野豆腐そぼろ
メタボ解消のため、挽き肉のかわりに高野豆腐で。
このレシピの生い立ち
高野豆腐の苦手な主人に食べさせて、なんとか痩せさせたいと願い・・・
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高野豆腐は熱湯に20分ほど浸し、水けを軽く絞って手で小さくほぐす。
人参は5~8ミリ角切り。ごぼうはささがき。いんげんは茹でて1センチくらいに切っておく。
フライパンにサラダ油をひき高野豆腐、人参、ごぼうを炒め、油がまわったらいんげんと☆を入れ水分がなくなるまで中火で煮る。
あればいりごまを散らすとおいしい&健康的♪
ごぼうは冷凍ささがきを使うとラクチンです。
材料はおおよそです。冷蔵庫にあるもの適当でOK.
炒めて煮るだけなので簡単です。
卵焼きにいれてもおいしいです。
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