まぐろは醤油に漬けておく。

茄子は輪切りにし、油で炒め揚げする。

なめこを細かく刻み、水（分量外）と醤油で煮てとろみをつける。

１・２を重ねて盛り付け、上から３のソースをかける。万能ねぎを添えて完成。