ぶりに熱湯をかけて3分ほど置いたら冷水に付けて生臭さを取ります。時間がある場合はサッと湯通しして冷やして下さい。

しっかり水気を拭き取ったら、少し多めに粗挽き胡椒で味付けします。

フライパンにバターを溶かしたら、ぶりの両面を約5~8分中火で焼きます。軽く焦げ目がついたらお皿に移します。

たまねぎ、だいこんをみじん切りします。粗めでもOK。600Wのれんじで2分~3分チンします。しんなりしたらOK。

ぶりを焼いたフライパンをそのまま使用します。野菜･水･調味料を入れたら蓋をして強火でと5分~10分ほど煮ます。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、ぶりに盛り付ければ完成です。