カナダ人コック直伝！思い出パンプキンパイ
「美味しいって言ってくれたからダディに聞いてきた！」と頂いたレシピです。パイ皿使わず普通の皿で出来ます。
このレシピの生い立ち
20年ほど前に近所に住んでた子がお父さんに聞いて一生懸命に書いてくれたレシピです。手書きのメモが可愛くて、ずっと保管しています。メモを元に、私が作りやすいようにアレンジしました。
カナダ人コック直伝！思い出パンプキンパイ
「美味しいって言ってくれたからダディに聞いてきた！」と頂いたレシピです。パイ皿使わず普通の皿で出来ます。
このレシピの生い立ち
20年ほど前に近所に住んでた子がお父さんに聞いて一生懸命に書いてくれたレシピです。手書きのメモが可愛くて、ずっと保管しています。メモを元に、私が作りやすいようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いたかぼちゃを適当な大きさに切り、竹串がスッと通るまでレンジでチンします。粗熱が取れるまで放置です。
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- 2
フードプロセッサーにフィリングの材料を全部入れてポタージュ状になるまで混ぜます。
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- 3
大きく丈夫なビニール袋に小麦粉と小さく切ったバターを入れて混ぜます。
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- 4
冷水を入れて混ぜます。
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- 5
まとめて冷蔵庫に一時間入れて休ませます。
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- 6
皿にバターを塗って小麦粉を叩けば大体きれいに型から抜けます。
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- 7
クッキングシートを放射状に置いたら、なお良いです。
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- 8
綿棒で薄くのばし、皿に被せ、端をナイフで落とします。
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- 9
フィリングを入れて水を張ったオーブンで210℃25～30分焼きます。
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- 10
今回は少し焼き過ぎました。
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- 11
パイ皮の対角線上に二カ所にキッチンバサミで切れ目を入れ、糸で切るときれいな断面になります。
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- 12
フィリングを焼き過ぎると皮と離れてしまいます。そんな時はホイップクリームで飾り付けするとOK
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- 13
余ったフィリングは適当なカップに入れ、パイの横に置いて焼いたらかぼちゃプリンの出来上がり。
（これは1合おちょこ。） -
コツ・ポイント
かぼちゃの水分量と卵の大きさでフィリングの状態が変わります。濃ゆ目のポタージュ状になれば大丈夫です。生クリームの量で調整して下さい。
ビニール袋を使うことで打ち粉、洗い物を減らすことができます。
つくれぽ
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