かぶと厚揚げのそぼろ煮
優しい味の煮物です。とろみがついてるのでおかずになります。
このレシピの生い立ち
いつも漬物にしているかぶをやわらかく煮てみました
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは葉を切り皮をむいて縦半分に切る。葉は３㎝長さに切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って４等分に切る。
- 2
しょうがはすりおろし、水溶きかたくり粉を用意しておく。
- 3
フライパンに水1.5カップ、ひき肉、酒を入れてまぜてから、中火にかける。煮立ってきたら火を弱めてアクをとる。
- 4
かぶ、厚揚げを加え、煮立ってきたらみりん、砂糖、生姜汁を入れ、フタをして８〜10分煮る。
-
- 5
しょうゆ、塩を加えてフタをし、５分ほど煮る。かぶの葉を入れてまぜ、再びフタをしてやわらかくなるまで煮る。
- 6
最後に水溶きかたくり粉を回し入れ、全体に軽くまぜてとろみをつける。
コツ・ポイント
ひき肉と酒と水をまぜてから火にかけることでひき肉がほぐれてうまみが引き出されるので、出汁いらず！
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