オーブンと一手間で絶品チキンステーキ
kyふぁむ @cook_40055000
オーブンにおまかせ！だけより断然おいしくなるので一手間だけかけてください❗
このレシピの生い立ち
オーブンだけでは皮がパリパリしないし、鶏のうまみのでたソースをつくりたくてフライパンでやったところいちばん美味しかった！
オーブンと一手間で絶品チキンステーキ
オーブンにおまかせ！だけより断然おいしくなるので一手間だけかけてください❗
このレシピの生い立ち
オーブンだけでは皮がパリパリしないし、鶏のうまみのでたソースをつくりたくてフライパンでやったところいちばん美味しかった！
作り方
- 1
鶏モモ肉は厚さを均一にし、両面に肉の0.8%の塩をし、コショウをふってから焼く直前に皮目に小麦粉をまぶしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を薄くひいて皮目を下にして入れ中火でカリカリにし、焼き色がつくまで焼く。
- 3
2の皮目を上にしてのせて、230℃の余熱したオーブンで8～10分焼く。
途中で酒を霧吹きなどでかける。 - 4
ｱﾙﾐﾎｲﾙに包んで少し置いておくとゆっくり熱が入ってジューシーになります。
- 5
フライパンに残った油でお好みのソースをつくって焼けたチキンステーキにかける。
- 6
砂糖、塩、ﾊﾞｼﾞﾙﾍﾟｰｽﾄ、オリーブオイルに漬け込んでからオーブンで焼き、途中でチーズをのせた。
バジルチーズ焼き。 -
- 7
焼肉のたれ、にんにくを漬け込んでからオーブンで焼き、トマトソースをかけた。
トマトｶﾞｰﾘｯｸ味。 -
- 8
そのままオーブンにまかせるときは下味をつけた鶏肉の皮目を上にして余熱なし230℃で15分程度焼きます。
ジェノバソース -
- 9
ハニーマスタードソース。
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- 10
ID:20375128 のたれで鶏チャーシュー風に。
- 11
照り焼きガーリックチーズ
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コツ・ポイント
皮目をしっかりじっくりフライパンでカリカリに焼くことで更においしく中はジューシーに仕上がります！
オーブンはおつかいのもので様子を見てください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19891272
