バナナシフォンケーキ
熟した甘〜いバナナがあれば、
迷わずこのバナナシフォンを作ります。
17センチ、20センチの型で作れます。
このレシピの生い立ち
バナナの香りたっぷりのシフォンケーキを家族に食べてもらいたくて。
バナナシフォンケーキ
熟した甘〜いバナナがあれば、
迷わずこのバナナシフォンを作ります。
17センチ、20センチの型で作れます。
このレシピの生い立ち
バナナの香りたっぷりのシフォンケーキを家族に食べてもらいたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、一度ふるっておく。
- 2
オーブンは190度にいって、予熱する。
- 3
ボウルに卵黄3個入れほぐす。
- 4
グラニュー糖30g入れ、泡立て器で混ぜる。色がワントーン明るくなればok,
- 5
牛乳を入れ、
泡立て器で混ぜる。 - 6
米油を加え、さらに泡立て器で混ぜる。
- 7
バナナをフォークで潰す。
- 8
バナナを卵黄のボウルに入れ、更に泡立て器に混ぜる。
- 9
合わせておいた薄力粉&ベーキングパウダーを、もう一度、ふるいながら卵黄のボウル入れる。
- 10
泡立て器でぐるぐると混ぜる。ホットケーキの生地のような状態になればok.
- 11
別のボウルに、卵白4個入れ、軽く泡立つまで泡立てる。
- 12
グラニュー糖残り残り40gのうち、半量をまず入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
- 13
モコモコとしてきたら、残りのグラニュー糖を入れ、更に泡立てる。
- 14
ツノが立つまで泡立てたら、ハンドミキサーの泡立て部分を手に持ちかえ、ぐるぐると混ぜる。キメが整います。
- 15
卵黄のボウルに卵白を半分加え、泡立て器を通しながら、混ぜあわせる。
- 16
残りの卵白を加え、泡立て器を通して混ぜ合わせる。
- 17
まだ完全に混ぜ合わせてない状態でゴムベラに持ちかえ、混ぜ合わせる。
- 18
型に流し入れ、台にトントンとうちつけてから190度30分焼く。割れ目にも焼き色が付くぐらい。
-
- 19
焼きあがったらさかさまにして冷ます。粗熱が取れたらビニールをかぶせて乾燥を防ぎます。
- 20
スパチュラを使って型から外します。
- 21
完成
-
- 22
しっとりしたシフォンケーキなので生クリームはいらないぐらいですが・・・
- 23
生クリームとバナナソテーを添えても。バナナはバターで軽く炒め蜂蜜を絡めたもの。分量は適当で大丈夫。
-
コツ・ポイント
20センチの型で作る場合は分量を倍にしてください。
メレンゲを泡立てる時、固すぎるメレンゲにしないように注意してください。モソモソしたメレンゲだと、卵黄生地と混ざりにくいため。つやっぽく、角がたてばメレンゲの完成です。
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