☆印の材料を混ぜてタレを作っておく

2.の玉ねぎと刻んだゆで卵、マヨネーズ、黒胡椒を、ボウルに入れて混ぜてタルタルソースを作る。

鶏胸肉を開いて、ラップに挟んでめん棒で叩いて8mmぐらいの厚さに伸ばす。

3.を大きめの一口大に切って、ポリ袋に酒と塩麹と一緒に入れて、軽く揉み込む。米粉と片栗粉を入れてフリフリしてまぶす。

フライパンに油を熱し、中火で3.の肉を焼く。片面が。こんがりしたら裏返し、蓋をして火をやや弱めてこんがり焼く。

ほぼ火が入ったら、1.の合わせておいたタレを加え、肉に絡めながら、やや強めの中火にかける。

タレがよく絡まったら、お皿に取り、タルタルソースをかける。