甘辛スパイス！カボチャと鶏肉のカレー炒め
moj @moj5
カボチャは定番の甘辛味にカレー粉をパラパラ！ぐっと風味がUP、ピーマンを別焼きで食感と彩りをキープ、見栄えもキレイです。
このレシピの生い立ち
カボチャ料理はどうしても甘辛味が続くので、カレー味で変化！このレシピは基本は甘辛味、そこにカレー風味がするイメージです。スパイスさを増やすならカレー粉増量、コショウタップリ。パプリカ、きのこ類オススメ！
甘辛スパイス！カボチャと鶏肉のカレー炒め
カボチャは定番の甘辛味にカレー粉をパラパラ！ぐっと風味がUP、ピーマンを別焼きで食感と彩りをキープ、見栄えもキレイです。
このレシピの生い立ち
カボチャ料理はどうしても甘辛味が続くので、カレー味で変化！このレシピは基本は甘辛味、そこにカレー風味がするイメージです。スパイスさを増やすならカレー粉増量、コショウタップリ。パプリカ、きのこ類オススメ！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を1.5cm幅の削ぎ切りにし、更にそれを２～３に切り分ける。
-
- 2
鶏肉に下味をつけ（酒大さじ１、醤油小さじ１）片栗粉大さじ1を混ぜいれる。
フライパンでコンガリ焼く。
取り出しておく。 -
- 3
乱切りにしたピーマンを炒め、塩味をつけ、取り出しておく。
※炒めすぎず色鮮やかに仕上げる。 -
- 4
カボチャは0.5～1cmの厚みの一口大に切り、フライパンでコンガリ焼く。
-
- 5
鶏肉を戻し、★で味つけ。
-
- 6
火を止めてから、ピーマンを混ぜいれ完成！
※ピーマンはすでに塩味がついているので混ぜ入れるだけ。 -
コツ・ポイント
・カレー粉はS＆Bの赤缶。カレーの風味が強く塩味なし。メーカーにより塩味付きもあるので調整して下さい。
・ピーマンは彩りと食感をいかす為、焼過ぎず、最後に混ぜるだけ。
・胸肉は大さじ２の油で中～強火で手早く焼き、焼過ぎない→柔かになります。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（キャベツまるごとの回）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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