自家製豆乳ヨーグルト
さっぱりした植物性ヨーグルト。菜食さんの救世主！
おうち発酵は温度管理と清潔さに注意して行ってください。
このレシピの生い立ち
2年前FBのTGGグループで見て以来ずっと作り続けています。
自家製豆乳ヨーグルト
さっぱりした植物性ヨーグルト。菜食さんの救世主！
おうち発酵は温度管理と清潔さに注意して行ってください。
このレシピの生い立ち
2年前FBのTGGグループで見て以来ずっと作り続けています。
アプリでひらく作り方
- 1
基本的には室温でもできますが、ヨーグルトメーカーやライスポットなど温度管理のできるものをなるべく使用してください。
- 2
消毒した容器に生玄米を洗わずに入れ豆乳を50ccほど注ぎます。
(分量はアバウトでOK) -
- 3
落としラップをして、更に上から蓋をします。
常温で2〜3日、固まるまでおきます。 -
- 4
寒い時期なら日の当たるベランダ等に出しても。
固まったら豆乳を容器いっぱいまで注ぎます。 -
- 5
注いだら全体よく混ぜ、再び蓋をして常温に1日ほどおきます。
(初回より早く固まります) -
- 6
固まったら消毒した別の大きな容器に移し替えます。
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- 7
再び容器いっぱいまで豆乳を注いで混ぜ、半日ほど常温におきます。
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- 8
冬場でも半日くらいで固まります。
冷蔵保存してここから使って、減ったらまた豆乳を足して常温において固まったら冷蔵庫へ。 -
- 9
卵焼きに加えるとふんわり。
ホワイトソース代わりにグラタンに使っても。 -
- 10
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- 11
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- 15
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ありがとうございますm(__)m
(2016.05.10) -
コツ・ポイント
ブログで作り方の注意点やあると便利なものをまとめています→ http://www.misublog.com/entry/2014/11/21/164704
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