豆乳ヨーグルトで！フライパン焼きナン
無酵母のもっちりナン。
お砂糖なし。ビヨーと伸ばしてフライパンに貼り付けて焼きます。
このレシピの生い立ち
TGG豆乳ヨーグルトのレシピ本発行の際に、TGGでナンのレシピをとお声をかけて頂き作ったものです。
以来我が家の定番はこのナン。
豆乳ヨーグルトで！フライパン焼きナン
無酵母のもっちりナン。
お砂糖なし。ビヨーと伸ばしてフライパンに貼り付けて焼きます。
このレシピの生い立ち
TGG豆乳ヨーグルトのレシピ本発行の際に、TGGでナンのレシピをとお声をかけて頂き作ったものです。
以来我が家の定番はこのナン。
作り方
- 1
ボウルに強力粉、塩を計量しよく混ぜてからバター(or植物油脂)を加えます。
-
- 2
バターを指先で潰すようにして粉に混ぜ込み、全体に均一に混ぜます。
-
- 3
豆乳ヨーグルトを加えます。
ヨーグルトの硬さによって加える分量が変わるので100g加えて様子を見てください。 -
- 4
コルヌで全体にざっと切り混ぜ、ヨーグルトを混ぜ込みます。
-
- 5
手で少し捏ねます。
粉っぽいところ、水っぽいところがなく均一になっていればOK。表面はボコボコ、カリフラワー状です。 -
- 6
ボウルに戻し、ラップをかけしばらく休ませます。
長めに休ませると粉の旨味を引き出しより美味しくなります。 -
- 7
＊長く休ませる場合、暑い時期なら冷蔵庫に入れてください。
＊長めに休ませると生地の伸びも良くなるので成形しやすくなります - 8
生地を2分割し、1枚ずつ焼きます。
フライパンをしっかり熱して弱火にし、 -
- 9
両手で三角にびょーっと伸ばし、油なしのフライパンに貼り付け焼きます。
-
- 10
焼けたら裏返し、裏も焼いてください。
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- 11
焼けたら取り出し、焼きたてにバターをたっぷりと塗ります。
同様にもう1枚も焼きます。 -
- 12
トップの写真の横に写ってるのは夏野菜のオイル煮。ID:20372413
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- 13
こちらも同じナン。
スナップえんどうのカレーに添えて。 ID:19962963 -
- 14
同じ生地にチーズを包んでチーズクルチャ。
ID:19749815 -
- 15
細長く伸ばすとよりお店風かもしれません。
こちらはヨーグルトの量が120g ( ID:20161806 ) -
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます◎
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/68635308.html
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