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辛いの苦手でも本格麻婆豆腐（覚書）
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辛いの苦手でも本格麻婆豆腐（覚書）-レシピのメイン写真

辛いの苦手でも本格麻婆豆腐（覚書）

こたちゅう
こたちゅう @cook_40039235

辛いの苦手さん、子供でも食べられる麻婆です。
このレシピの生い立ち
外食で本格麻婆食べたいのに、辛いの苦手でも怖くて注文できない！試行錯誤して子供でも食べられるこの分量に落ち着きました。

辛いの苦手さん、子供でも食べられる麻婆です。
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辛いの苦手でも本格麻婆豆腐（覚書）

こたちゅう
こたちゅう @cook_40039235

辛いの苦手さん、子供でも食べられる麻婆です。
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外食で本格麻婆食べたいのに、辛いの苦手でも怖くて注文できない！試行錯誤して子供でも食べられるこの分量に落ち着きました。

辛いの苦手さん、子供でも食べられる麻婆です。
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材料

  • 挽肉 100g前後
  • 長ネギ 1/2から1本
  • 木綿豆腐 350g
  • ニンニク 1かけ
  • ★豆チ醬 大1
  • ★甜麺醤 大1
  • ★豆板醤 小1から大2/3
  • ★醤油 大2/3
  • ★砂糖 小1
  • 水 100cc
  • 鶏ガラスープの素 小1
  • 水溶き片栗粉
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作り方

  1. 1

    豆腐は、キッチンペーパーにくるんで電子レンジ1分30秒チンして、水切りをする。

  2. 2

    長ネギとニンニクはみじん切り

  3. 3

    ★の調味料は合わせておく

  4. 4

    挽肉を炒める。途中でニンニクと★を入れる。

  5. 5

    水と鶏ガラスープの素を入れ煮立たせる

  6. 6

    さいの目に切った豆腐を入れ、しっかり煮る

  7. 7

    煮えてきたら、長ネギを入れる

  8. 8

    最後に水溶き片栗粉でとろみをつける

コツ・ポイント

豆腐の水切りと、しっかり煮ること。挽肉、長ネギも大体の量で大丈夫。
辛みは豆板醤のみなので、ここを増減して調整して下さい。
辛いの好きさんは
豆板醤を倍量、甜麺醤を減らし、胡椒、花山椒を加えると痺れる系に。

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こたちゅう
こたちゅう @cook_40039235
2019/08/20 12:12に公開
小3になる食いしん坊の息子とふたり暮らしの働くママです。旨い！早い！楽チン！時々手間かけて、をモットーに。
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このレシピのキーワード

ひき肉 にんにく もめん豆腐 豆鼓 長ネギ

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