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照りがたっぷりあら炊き
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照りがたっぷりあら炊き-レシピのメイン写真

照りがたっぷりあら炊き

さくみのぽん
さくみのぽん @cook_40137053

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材料

4人分
  • ヒラマサ、かんぱち、ブリなど 800グラム
  • ◎生姜 30グラム
  • ◎みりん 150cc
  • ◎しょうゆ 100cc
  • ◎酒 50cc
  • ◎水 50cc
  • ◎砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    あらはザルに入れて、熱湯をかけて湯引きし、流水で血合いを洗います。

    • 照りがたっぷりあら炊き作り方1写真
  2. 2

    鍋に◎をすべて入れて煮たたせ、あらを入れます。

    • 照りがたっぷりあら炊き作り方2写真
  3. 3

    クッキングシートで落し蓋にします。少し隙間を開けるように鍋の蓋をして中火で15分煮ます。

    • 照りがたっぷりあら炊き作り方3写真
  4. 4

    時々煮汁が全体に行き渡っているか確認しましょう。
    火を止めて10分ほど置くと、煮汁がよく沁みます。

コツ・ポイント

照りを出すためにみりんが多めです。あらではなく、かまの部分だけでも美味しく炊けます。

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さくみのぽん
さくみのぽん @cook_40137053
2017/12/11 21:36に公開

このレシピのキーワード

ぶり ヒラマサ 酒 しょうが

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