そば豆腐
北海道 @Pref_Hokkaido
そば粉を使った1品料理です。おもてなしの時にどうぞ！
このレシピの生い立ち
北海道の北部に位置する、そばの里幌加内町より、ＪＡきたそらち女性部幌加内支部「そばっこ倶楽部」考案のレシピです！
そば豆腐
そば粉を使った1品料理です。おもてなしの時にどうぞ！
このレシピの生い立ち
北海道の北部に位置する、そばの里幌加内町より、ＪＡきたそらち女性部幌加内支部「そばっこ倶楽部」考案のレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
昆布だし汁にそば粉10ｇを加え、火にかけて混ぜながら沸騰させ、粉に火が通ったら火を止め、人肌に冷ます。
- 2
残りのそば粉とよく溶きほぐした卵を混ぜて、１に合わせ、塩を少々加えて、薄味をつける。
- 3
２を裏ごしし、茶わん蒸し用の器等に入れ、蒸し器に入れて中火で15分蒸す。
- 4
みりんを煮立たせた後、だし汁と醤油を加えタレを作る。
- 5
３が蒸しあがったら、ネギや三つ葉等の薬味やゆず胡椒を添え、タレをかけてできあがり。
コツ・ポイント
昆布だし汁は、インスタントのだしを使用すると簡単にできます。
蒸し器がなければお鍋にお湯をはって代用してください。
蒸しあがってから冷やして食べても美味しいですよ！
タレの代わりにワサビ醤油でも合います。
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