醤油、酒、みりん、砂糖、生姜を合わせておく。

ホッケを食べやすい大きさに切り、小骨の部分も切って、大きな骨も抜く。①に30分ほど漬ける。

片栗粉をまぶし、160〜170℃の油でカラッと揚げる。

そのまま食べても、レモンをかけても ♪子供も食べやすい唐揚げです。