キャベツと玉ねぎをみじん切りにします。

塩をして 塩揉みもし、30分ほどおきます。

30分おいたら、水がでているので、手にとってぎゅーとしぼり ボウルにいれます。

そこに みじん切りにした しょうがをいれます。

☆の材料や調味料を入れて よく混ぜます。
よく混ざったら ごま油を入れて さらによく混ぜます。

皮に包みます。

鉄板に油をひいて 餃子並べ 皮の周りがぱりぱりしてきたら、水を入れて 蓋をし、2,3分蒸します。