ゴーヤは中の白い綿をとりスライスします。この時にスプーンなどを使いしっかりとると苦味が少ないです。

玉ねぎもスライスします。しめじは石づきをとり、ばらします。

フライパンに豚肉を入れ、色が変わってきたらゴーヤ、玉ねぎ、しめじを入れて炒めます。

火が通ったら顆粒だしと醤油を入れて味を馴染ませます。全体に馴染んだらカレー粉を入れてください。

カレー粉も馴染んだら溶き卵を入れて更に炒めたら出来上がりです。