①鮭は１切れを3等分に切る。人参は洗い皮ごと縦に切り乱切る、じゃが芋は皮を剥き縦に切り8等分にする。キャベツはざく切り。

②予め煮干しと昆布でだしをとって置く
次は鍋に分量のだし汁を入れ人参、じゃが芋、下茹でしたこんにゃくを入れて煮立てます。

③5分程加熱、中火にして鮭を入れる。煮立てながらアクをすくい取り根菜類が柔らかくなったらキャベツとしめじを入れます。

④キャベツがしんなりしたら味を見て調味料を加えて完成です。