玉ねぎは皮を剥き、みじん切りにする。

人参も皮を剥き、みじん切りにする。

フライパンに油をひき、玉ねぎが透き通ってくるまで、弱火〜中火で焦げない様に炒める。

人参も加え良く火が通るまで炒めていく。

フライパンを綺麗に拭き、挽肉を塩胡椒で下味を付けながら炒める。

しっかり火が通ったら鍋に移し、カットトマト2缶を加え良く混ぜ合わせる。

焦げ付かない様に、上下を返しながらかき混ぜながら弱火で5分程煮込む。
湯気が立ってきたらルーを加える。

さらに5分程度、かき混ぜながら煮込んだら完成です。
ライスを盛った皿に、お好みの量のカレーで食べましょう。