イーストめがけてぬるま湯を全て入れて、粉感が無くなってまとまるまで捏ねる。

まとまったら台に出して、バターを混ぜ込む。

馴染んだら、生地がなめらかになり手に付かなくなるまでよく捏て、捏ね上がり直前位にサラミとゴマを混ぜ込む。

混ぜ込んでると生地が練り上がる。具が出ないような場所を表にして下を閉じてボールに入れ、ラップして40℃30分一次発酵。

こぶしで優しく叩きガスを抜いたら6等分に分割。丸めて濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。

丸めるときは、表面に膜を張るように台と生地の間に指を付けて押し出すようにすると周りがなめらかに張ります^ ^

成型♪軽く叩きガス抜きして丸くしたら丸めて閉じ目をしっかり抑えて閉じる。

6個できたらそれを30cm位に伸ばします。均一になるように1番太い真ん中を軽く押さえつつ左右に力を入れてゆくイメージで♡

始まりをしっかりくっつけて、ゆる〜く三つ編みする。発酵して膨らむとキツキツになるので優しく編んでください♡

天板に並べてラップをして濡れ布巾をかけて40℃20分2次発酵。

オーブンを200℃に上げる。
霧吹きで表面全体を軽〜く湿らせて粉チーズを全体に振る。
12分焼く。

焼きあがり5分前に天板を回転して前後入れ替えると焼き色がムラなく入ります^ ^
ムラの無いオーブンなら必要ないです◎