かまどさん＊干しきのこごはん

かまどさん＊干しきのこごはん-レシピのメイン写真

かまどさん＊干しきのこごはん

sarara＊ @cook_40140625

きのこ類は干す事で滋味深い味になります。かまどさんで炊く、秋の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
天気のいい日は何かしら野菜を干しています。どんな野菜も、少し干しただけで旨味がアップするように思います。

きのこ類は干す事で滋味深い味になります。かまどさんで炊く、秋の炊き込みご飯です。
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きのこ類は干す事で滋味深い味になります。かまどさんで炊く、秋の炊き込みご飯です。
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天気のいい日は何かしら野菜を干しています。どんな野菜も、少し干しただけで旨味がアップするように思います。

きのこ類は干す事で滋味深い味になります。かまどさんで炊く、秋の炊き込みご飯です。
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材料

２合分

お米 2合
昆布・干し椎茸水 400㏄
塩小さじ2/3
日本酒大さじ2/3
薄口醤油大さじ2/3
干しきのこ 50ｇ～

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作り方

1
きのこはお好きな種類で。お天気の良い日に半日から1日程度干してください。
2
水出しに20分浸水。調味料ときのこを入れて、中強火で12～13分。
3
穴から勢いよく水蒸気が出てきたら1分程で火を止めます。
4
約20分蒸らして出来上がりです。

コツ・ポイント

水に昆布と干し椎茸を入れ、冷蔵庫で一晩漬けた水だしを使用しています。
水出しを使用しない場合は、顆粒だしを入れてください。

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sarara＊ @cook_40140625

2017/12/11 14:47に公開

嬉しい事にexciteブログにて公式プラチナブロガーに認定していただきました。ブログ「小皿ひとさら」で保存食や手作り調味料・発酵食を作り、おつまみに応用したりして楽しんでいます。最近はヘルシオとホットクック活用レシピを考えてます♪http://nql32743.exblog.jp/初心者ですが、よろしくお願いします。

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このレシピのキーワード

ご飯キノコ日本酒ほししいたけコンブ米

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