大量消費！失敗なし！簡単絶品ナスの煮浸し
つくれぽ200件！
ポイントを押さえれば、誰でも確実に美味しくできるよ♪
アプリでひらく作り方
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まずは動画でチェック！YouTubeで「こじまぽん助 ナス」と検索してね！
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「ナス」
意外と余っちゃうんですよね... -
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「ヘタ」
こんな感じで削ぐようにして... -
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こんな感じに切ってね！ナスは栄養の多くがヘタの周りにあるので
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「半分に」
カット！ -
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「隠し包丁」
見にくいかな〜？ナスの厚さに対して2/3ぐらいの深さまで小刻みに入れてね！すぐに火を入れるからアク抜き不要 -
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「フライパン用意！」
サラダ油を全体に1mm程。
☆注意...まだ火は付けないで！ -
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「これポイント！」
ナスの内側に油を塗りつけて... -
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「全部出来たら皮の面から」
中火でジュ〜〜 -
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「油を吸いきる」
が裏返すサインだよ〜
いい焼き色！ -
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いい感じ！
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そしたら料理酒！
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で、みりん！アルコールが入ったものから入れてね
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砂糖も！
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んで、めんつゆも
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●の調味料を入れたら煮詰めるよ！
大体半量ぐらいになるまで！ -
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味見してね！
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味が丁度良くなったらひっくり返すよ！
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再び皮面！今度は「タレを馴染ませる程度に30秒」ね！
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30秒たったら再び...
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ひっくり返し終わったら火を止めて...
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「常温」
冷める時に味が入るんで冷ましましょ！ -
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「完成！」
今回は万能葱で頂きました！冷やしても旨いよ〜！ -
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コツ・ポイント
焼く前にナスの内側に油を軽く塗る事！
これをやっておくと、ナスの特性として必要以上に油を吸いすぎませんので。
あと、隠し包丁は結構深めに入れちゃって下さいね♫
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