葉玉ねぎは葉も全て食べられるので玉の部分はくし切りに、葉の部分は5センチくらいに切る。

牛肉は一口大に切る。春雨はそのまま加えても大丈夫ならそのままで、戻すタイプのものは予め戻しておく。

フライパンに油をひき、玉ねぎの部分を少し透き通るまで炒める。

牛肉を加え、サッと炒める。

葉の部分を加えて砂糖、塩、醤油、酒を加えて全体になじませる。

水分が出てきたら春雨を加えてフタをして弱めの中火で煮る。

途中何回か春雨をほぐすように混ぜる。
水分がなくなったらお酒か水を少し足す。
5〜6分煮て春雨に火が通ったら出来上がり！