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自家製かつおふりかけ
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自家製かつおふりかけ-レシピのメイン写真

自家製かつおふりかけ

えいよう塾
えいよう塾 @cook_40073553

昆布と鰹節で一番だしをとった出し殻の鰹節でふりかけを作りました
このレシピの生い立ち
教室で一番だしをとったときに、出し殻のとり方の利用法の質問がたくさんあったので、きちんと分量を測り、レシピを作りました。
 ご飯のお供やサラダのトッピングに!

昆布と鰹節で一番だしをとった出し殻の鰹節でふりかけを作りました
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昆布と鰹節で一番だしをとった出し殻の鰹節でふりかけを作りました
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教室で一番だしをとったときに、出し殻のとり方の利用法の質問がたくさんあったので、きちんと分量を測り、レシピを作りました。
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材料

適宜
  • 出し殻鰹節 200g
  • 砂糖 大さじ2
  • しょう油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    出し殻200gをフライパンに入れ、そこに調味料を入れます

    • 自家製かつおふりかけ作り方1写真
  2. 2

    1を木杓子でよく混ぜ、調味料が均一になるようにします。

    • 自家製かつおふりかけ作り方2写真
  3. 3

    弱火で焦げないように混ぜながら火を通します。

    • 自家製かつおふりかけ作り方3写真
  4. 4

    しっとりしたら火を止め、そのままして水分を飛ばし、器に入れて保存します。
    出来上がりの目安が100gでした。

    • 自家製かつおふりかけ作り方4写真

コツ・ポイント

出し殻をほぐしてから調味料を混ぜると、味が均一になります。

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えいよう塾
えいよう塾 @cook_40073553
2014/10/06 12:37に公開
料理教室の通いたいけどーー料理ができないから通えない思っている方や包丁がうまく使えない・お肉を焼くといつもぱさぱさでとうお悩みのあなたの味方、えいよう塾はあなたの料理応援団!
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ふりかけ かつお節

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