ปีกไก่หมักตะไคร้ทอดกรอบ
ตะไคร้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้ไก่ ทอดจนกรอบก็ทานได้ด้วย กินกับข้าวก็ดี เป็นกับแกล้มก็โอค่ะ ^_^ แคลร์เคยทำปีกไก่ย่างตะไคร้พริกไทยดำไว้แล้ว คราวนี้เลยลองปรับสูตรละเอามาทอดบ้างค่ะ
ปีกไก่หมักตะไคร้ทอดกรอบ
ตะไคร้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้ไก่ ทอดจนกรอบก็ทานได้ด้วย กินกับข้าวก็ดี เป็นกับแกล้มก็โอค่ะ ^_^ แคลร์เคยทำปีกไก่ย่างตะไคร้พริกไทยดำไว้แล้ว คราวนี้เลยลองปรับสูตรละเอามาทอดบ้างค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นตะไคร้แฉลบเป็นท่อนๆ แบ่งไว้ หนึ่งต้นสำหรับทอดกรอบแต่งหน้า อีก 2 ต้นนำไปโขลกหรือปั่นพอหยาบ
- 2
หมักปีกไก่ด้วยตะไคร้ที่ปั่นหรือโขลกไว้พร้อมเครื่องปรุงทั้งหมด ยกเว้นแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
- 3
ใส่แป้งโกกิลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วปีกไก่ที่หมักไว้ เตรียมนำไก่ลงไปทอดน้ำมัน
- 4
ตัั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนได้ที่แล้ว นำตะไคร้ที่หั่นเป็นท่อนลงไปทอด พอกรอบแล้วตักขึ้น จากนั้นนำไก่ลงทอด (ถ้ามีตะไคร้เกาะที่ไก่มากเกินไปให้เขี่ยออกบ้าง ถ้าทอดลงไปเลยไก่จะแข็ง) หรี่ไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย ทอดจนกว่าไก่จะสุกเป็นสีเหลืองทอง
- 5
พักไก่ให้สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยตะไคร้ทอดกรอบ พร้อมรับประทาน
- 6
Tips*** สามารถนำตะไคร้ที่เหลืออยุในแป้งทอดกรอบลงไปทอดในน้ำมันให้เป็นแพเล็กๆ อร่อยดีค่ะ ^_^
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
Crispy Fried Lemongrass Chicken Wings สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น