แกะเนื้อปลาดุกนึ่งพักไว้

ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดใบมะกรูดกับข่าสับพอหอมแล้วใส่ปลาดุกลงไปคั่วเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ยกออกจากเตาให้หายร้อนจัด

นำมาคลุกกับต้นหอมซอย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่ น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่นให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้เลย