【放置&簡単】厚揚げと菜の花の塩麹炒め
Lifa_moon @cook_40281157
厚揚げの食感がふわふわになって大人気。揚げ出し豆腐のような食感になります。菜の花以外ともあうだろうな…
このレシピの生い立ち
厚揚げを塩麹で漬けたものと合わせてみました。
【放置&簡単】厚揚げと菜の花の塩麹炒め
厚揚げの食感がふわふわになって大人気。揚げ出し豆腐のような食感になります。菜の花以外ともあうだろうな…
このレシピの生い立ち
厚揚げを塩麹で漬けたものと合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを食べやすい大きさに切って、塩麹であえます。（私はビニール袋に入れて和えました）
そして冷蔵庫に5時間以上放置！ - 2
※前日もしくはお仕事行く前にここまでやってくださいね。
- 3
和えておいた厚揚げを取り出し、菜の花を洗って食べやすい大きさにカットします。
-
- 4
フライパンに油をひいて、中火で蓋をして2分程焼きます。
この時、焼き色をつける&厚揚げ崩れを防ぐために動かしません。 -
- 5
※1分くらいで一度焼き色を確認してくださいね。（その後も都度。）塩麹が付いたままなので焦げやすいのです…
- 6
ええ色になったら菜の花を投入。しんなりするまで炒めます。この時も、動かすメインは菜の花。厚揚げは裏返すイメージで。
-
- 7
お好みで塩を追加するかお醤油をかけるかして完成！
-
コツ・ポイント
※塩麹で厚揚げをつけるとき、ビニール袋に入れると洗い物減ります。
※厚揚げはあまり触らず裏返す感じで。
※やや焦げやすいので、焼き色は常にチェックしてください。
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