鮭は大きな骨を削いで、一口大に切ります。
塩こしょう少々ふり、小麦粉をまぶしてごま油で揚げ焼きにします。

こんがり焼き色がついて火が通ったら、✩の調味料を入れ、水分がとぶまで煮絡めます。

どんぶりにごはんを盛り、鮭を乗せます。
トッピングは海苔や白ごまの他、白髪ネギや三つ葉なども相性抜群です！