♪ カシスマスタードの活用例 ♪
珍しいカシスマスタードを使用した調理法です(^^)そんなに酸味が強くないので甘味を足せば子どもから大人まで楽しめますよ♪
このレシピの生い立ち
フランスのお土産に日本では珍しいカシスマスタードを戴いたのでキレイな色味と爽やかな酸味を活かしたレシピを考えました(^^) 日本ではカルディで扱ってることがあるそうです。簡単でとても美味しいので是非ともお試しください♬
♪ カシスマスタードの活用例 ♪
珍しいカシスマスタードを使用した調理法です(^^)そんなに酸味が強くないので甘味を足せば子どもから大人まで楽しめますよ♪
このレシピの生い立ち
フランスのお土産に日本では珍しいカシスマスタードを戴いたのでキレイな色味と爽やかな酸味を活かしたレシピを考えました(^^) 日本ではカルディで扱ってることがあるそうです。簡単でとても美味しいので是非ともお試しください♬
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豚肉コンフィの下味の段階でカシスマスタードを使用します
ID17829195 -
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ジップロックかポリ袋に肉→砂糖→塩胡椒→カシスマスタード→はちみつ→ローリエの順に入れて揉み込む
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- 3
炊飯器に2を入れ肉が完全に熱湯が浸かるように入れて保温モード♪
- 4
保温の目安①
夏で肉常温→1.5時間
夏で肉冷蔵庫から出したて→3時間 - 5
保温の目安②
冬で肉常温 →3時間
冬で冷蔵庫から出したて→5時間以上 - 6
荒熱が取れたら食べやすい大きさにカットして袋に溜まっている肉汁とマスタードの粒を肉にかけて盛り付けます
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- 7
♪野菜には好みのドレッシングをかけてください^ ^ 個人的には甘い味のドレッシングがオススメです♪
- 8
ジップロックは、炊飯器によっては使用が禁止されている道具がある為ご家庭の製品の取扱説明書をよくご確認して調理してください
コツ・ポイント
胡椒とカシスマスタードは先に脂から中心に塗りはじめた後、残りを全体に馴染ませるように使用すると脂臭さが抜けて美味しく仕上がります♪
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