秋刀魚の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、塩をして5分ほどおきます。

ズッキーニは輪切りにしておきます。

フライパンを温めてオリーブオイルを入れ、秋刀魚を中火で両面約5分づつ焼きます。焦げるようなら少し弱火にします。

火を弱火にして、ズッキーニを加え、さらに5分ほどじっくり焼きます。ズッキーニは途中で裏返します。

オリーブオイルに秋刀魚の塩味がついてるので、ズッキーニにもちゃんと味がついています。

焼きあがったらタッパーなどに入れて、冷蔵庫へ。