サイコロカットのリンゴとナッツのケーキ
旅先で食べたリンゴケーキを再現、試作第2段。りんごをサイコロカットし、ナッツ類、レーズン、アーモンドパウダーも入ります
このレシピの生い立ち
ドイツで食べたリンゴケーキ 。あの生でたべたら酸っぱすぎる小さくて硬い林檎が、焼き菓子にすると美味しくなるから不思議。優秀な日本の林檎であのケーキが出来るかな。試作中レシピです。
サイコロカットのリンゴとナッツのケーキ
旅先で食べたリンゴケーキを再現、試作第2段。りんごをサイコロカットし、ナッツ類、レーズン、アーモンドパウダーも入ります
このレシピの生い立ち
ドイツで食べたリンゴケーキ 。あの生でたべたら酸っぱすぎる小さくて硬い林檎が、焼き菓子にすると美味しくなるから不思議。優秀な日本の林檎であのケーキが出来るかな。試作中レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを白っぽくなるまで空気を含ませながら混ぜる
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- 2
グラニュー糖を加え、ジャリジャリ感がなくなるまで混ぜる(半量キビ糖に置き換えるとコクが増す。なければ全量グラニュー糖で)
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- 3
卵を加える(冷蔵庫から出したばかりで冷たい分離します。でも分離してもボールごと湯煎すれば大丈夫)
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- 4
あれば 牛乳を加える。(なければ、入れなくてもOK)しっとり感か多少違うくらいです。
- 5
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう
- 6
ここでゴムベラに替える。ふるった粉類を加え、さっくり混ぜる
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- 7
リンゴを用意。ナッツ類の大きさにあわせ、サイの目、角切りで。あればレモンを絞っておくと良いかも。
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- 8
ナッツ類は軽くきざむ
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- 9
リンゴとナッツ類を生地に加える、ざっくり混ぜる
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- 10
170度で余熱しておいたオーブンで35〜40分焼く
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- 11
焼き上がり。なぜか真ん中が膨らみすぎた。粗熱がとれたらラップで巻いておくと、しっとりするかも。
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コツ・ポイント
焼き過ぎないよう35分くらいで様子をみても良いかも。林檎を煮て使うか、そのまま生で加えるか試作中です
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