フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。8割程度火が通ったら、バット等に取り出す。

もやし、たけのこ、キクラゲ、干し椎茸、春雨、ニラを炒める。
※ニラはすぐに火が通るので最後の方に入れる。

［4］に［3］の豚肉を合わせて、鶏がらスープの素を入れる。最後にごま油を香り付け程度に入れる。

味を整えたら、椎茸の戻し汁、水、水で溶いた片栗粉を入れる。

具材が冷めたら、春巻きの皮に巻き、水で溶いた小麦粉で糊付けする。

油を180℃に上げ、再度揚げる。
二度揚げしなくても良いですが、した方がサクッとします。