さつまいもを皮をむき、さいの目に切り水洗いをする。

ザルにさつまいもを入れ、水をよくきる。

ボールにさつまいもを移し、砂糖をまぶす。
（30分〜1時間程度）
☆この時、塩ひとつまみ入れると味がしっかりします。

出てきた水分は、捨てずにそこへ小麦粉をまぶしながら入れる。

固かったら少し、水をいれる。

紙カップに入れ、蒸し器で強火15分〜20分。
時間が経ったら、竹串や箸などで刺し様子をみる。

完成☆