たっぷりのお湯を沸かしてたっぷり塩を入れ、パスタを茹で始める。

白ワインを入れて強火にかけ、アルコールをとばす。
湯気のにおいをかいで鼻につんとこなければ完了（半量くらい蒸発します）。

ゼラチン状の肉汁をフライパンに入れとけたところでほぐしたチキンを入れる。湯で上がったパスタも入れて、ソースをからめる。

レモンの皮をすりおろし果汁もしぼる。
肉汁から分離したバターを少し加えても良い。パセリなどがあるとそれも良い。

お皿にもって松の実を散らす。