■枝豆 その１
枝豆は凍ったままの状態で計量します

■枝豆 その２
計量した枝豆は軽く電子レンジでチンして、中身を取り出しておきます

■具材 その１
魚のすり身をボウルに入れます。今回は市販の野菜が少し入ったものを使いました

■具材 その２
先程のすり身に卵と塩コショウ、白ワインを加え、よく混ぜます

■具材 その３
混ざったら、そこに皮を剥いた枝豆を入れます

■具材 その４
更に、輪切りにしておいた白ネギを加えよく混ぜます。枝豆をつぶしてしまわないように注意しましょう

■具材 その５
写真のような状態になればOKです

■海老下準備 その１
海老は殻をむいて背ワタを取り、3等分に切りボウルに入れます

■海老下準備 その２
海老の入ったボウルにかたくり粉を入れ、全体にまぶします

■つなぎの準備
春巻きの皮で具材を包む前に、水にかたくり粉を溶いてつなぎを準備しておきます。

■包む その１
具材の準備が出来たら、春巻きの皮で包んで行きましょう。

■包む その２
具材は春巻きの皮の中心より、少し下にスプーンなどですくって置きます

■包む その３
具材の上に海老を2個置きます

■包む その４
具材を置いたら、まずは下からたたみます

■包む その５
次は右側をたたみます

■包む その６
次に左側をたたみます

■包む その７
左右をたたんだら、もう一度下側からたたみます

■包む その９
最後に上部をたたんで完成です

■揚げる
すべての具材を包み終えたら、中温の油で揚げていきます

■完成
きつね色に揚がれば完成です、盛り付けて美味しく頂きましょう♪