山型食パン
シンプルな材料でしっとりもっちり美味しいパンです(^^)
このレシピの生い立ち
トーストやサンドイッチに合うシンプルなパンが作りたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
生地作りはHBにお任せ。
一次発酵まで済ませておく。
ショートニングとバターは半々でもどちらかだけでもお好みで… - 2
一次発酵終了後、2分割にして丸めベンチタイム15〜20分。
- 3
生地をできるだけ四角に伸ばし(25×25ぐらい)まずは三つ折りにする→くるりと巻いて、とじ目をしっかり閉じる。
- 4
型に入れ35〜40℃で二次発酵、約1時間ぐらい。(型から生地が少し出たぐらいしてからオーブン200℃予熱開始)
- 5
霧を噴いて、180℃で30〜35分。途中焦げそうなら温度を落としたりアルミを被せたり…
各自のオーブンで要調節。 - 6
焼けたら型から直ぐに出して網の上で冷ましてからビニールなどに入れ保存。
- 7
しっとりもちもち。噛めば噛むほど味わい深い…
トーストしたらサクサクもちっ。
美味しい( ´艸｀) -
- 8
ピザパン(｡ >艸<)
マヨとケチャを塗り、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、チーズをトッピング。ピーマンがいい味出します♡ -
コツ・ポイント
ちゃんと発酵させてちゃんと焼いて…手順を間違えなければ♪
ちなみに私はゴールデンヨット使用。
国産の粉を使用する場合は水分要調節。
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